上水冷麵

2023年6月17日 — 這一句詩句道盡了關於韓國冷麵的兩個重點，一是它傳統上是在冬天食用的，二是它的湯底為水蘿蔔泡菜湯。 韓國的冷麵（냉면），或更正確地說「平壤冷麵」（ ...

2019年6月30日 — 煮麵條：煮好的麵條用冷水沖30秒讓麵條降溫，同時也洗去麵條外面多餘的蕎麥粉，吃起來口感更滑順。 煮熟的蕎麥麵要先沖涼，將上頭的煮麵水洗掉，接著冰鎮 ...

2019年7月8日 — 煮沸一鍋水，投入麵條，燙煮20~30秒。撈起麵條，以冷水沖洗三遍(圖二)。 麵條放入碗中，整齊放上水梨片、小 ...

冷麵的作法：把麵條煮熟後(約二至三分鐘)，用涼水沖洗(冰水尤佳)，再放進調味包與自己愛好的醬料，放入蛋、番茄、黃瓜、泡菜等小菜作拌菜，即可食用。 ｜品名：平壤式湯涼 ...

2022年12月3日 — 在韓國一直有「以熱治熱、以冷治冷」的習俗，所以即使在冬天時也會來一碗冰冰涼涼的冷麵，而冷麵同時也是吃烤肉時的飯後點心，清爽的水冷麵可以用來解膩。

平壤冷麵（主要以蕎麥製成）是北韓的傳統社會與文化料理。此道菜餚是將麵盛裝於黃銅碗中，再覆以肉、泡菜、蔬菜、水果與其他配菜，然後澆上冷肉湯或水蘿蔔泡菜汁。

2023年3月15日 — 牛骨湯頭配上嚼勁蕎麥麵體，4間首爾必吃道地 ... 主要經營朝鮮平壤菜的又來屋，最受歡迎的就是平壤拌冷麵、水冷麵，還有銅盤烤肉。 ... 細軟但有嚼勁的麵體 ...

韓式冷麵主要是用由小麥或蕎麥做成的細麵，泡在冰冰涼涼的肉湯內做成水冷麵(물냉면)或是加入酸甜的辣醬和蔬菜一起攪拌做成拌冷麵(비빈냉면)，酸甜的口味十分開胃，是 ...

朝鮮冷麵是朝鮮半島的傳統特色食品。在中國東北，因有大量的朝鮮族，故亦受歡迎。 ... 朝鮮冷麵一般夏、冬兩季食用，湯較少，多用碗，亦有用碟子盛裝的。冷麵的作法，是把 ...